recette | Blogue de Rando Québec https://blogue.randoquebec.ca/tag/recette/ Le point de départ de toutes vos randonnées Fri, 09 Mar 2018 21:26:18 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.5 https://blogue.randoquebec.ca/wp-content/uploads/2023/03/cropped-FAVICON_50px-32x32.png recette | Blogue de Rando Québec https://blogue.randoquebec.ca/tag/recette/ 32 32 156896995 Pacanes caramélisées à l’érable et sel de mer https://blogue.randoquebec.ca/pacanes-caramelisees-a-lerable-et-sel-de-mer/ Fri, 09 Mar 2018 21:26:18 +0000 https://blogue.randoquebec.ca/?p=28723 L’article Pacanes caramélisées à l’érable et sel de mer est apparu en premier sur Blogue de Rando Québec.

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Si vous pensiez avoir découvert le meilleur mélange du randonneur possible, celui-ci risque de le déloger assez rapidement! Idéal pour les randonnées hivernales et printanières, ce mélange du temps des sucres vous donnera l’énergie nécessaire pour avaler les kilomètres.
  • ½ tasse (125 ml) riz soufflé
  • 1 tasse (250 ml) pacanes
  • ½ tasse (125 ml) pommes séchées
  • ¼ tasse (60 ml) sirop d’érable
  • ½ c. à thé (2.5 ml) de sel de mer
  1. Préchauffer le four à 325 F (163 C).
  2. Dans un bol, mélanger le riz soufflé, les pacanes et les pommes séchées.
  3. Ajouter le sirop d’érable et bien mélanger afin que tous les ingrédients soient enrobés de sirop d’érable.
  4. Étendre sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin.
  5. Saupoudrer le sel de mer sur la préparation.
  6. Cuire 25 minutes au four.
  7. Retirer du four et laisser refroidir environ 30 minutes avant de les ranger dans des contenants hermétiques en prévision de la prochaine rando!
Barre aux noix de macadam, framboises et chocolat blanc
Geneviève Masson

Geneviève Masson

Ancienne skieuse de fond, Geneviève adore tout ce qui a trait au plein-air et aux sports d’endurance. Nutritionniste du sport au parcours singulier, elle travaille à l’Institut Canadien du Sport Pacific où elle soutient les athlètes élites dans leur quête du succès sur la scène internationale. Elle a également fondé Gourmet Hiking, une ressource gratuite (en anglais) pour randonneurs et autres amateurs de plein-air désirant bien s’alimenter en sentier. Découvrez de nouvelles recettes et apprenez comment les dernières découvertes en nutrition peuvent vous donner un coup de pouce en plein-air en visitant son site internet : www.gourmethiking.com

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]]> 28723 Barre aux noix de macadam, framboises et chocolat blanc https://blogue.randoquebec.ca/barre-aux-noix-de-macadam-framboises-et-chocolat-blanc/ Tue, 23 Jan 2018 19:10:57 +0000 https://blogue.randoquebec.ca/?p=28558 L’article Barre aux noix de macadam, framboises et chocolat blanc est apparu en premier sur Blogue de Rando Québec.

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Je vous mets au défi de faire l’essai de ces barres maison et ensuite, de faire un retour vers les bonnes vieilles barres granola commerciales. Je suis prête à vous parier que ce ne sera pas facile d’effectuer ce retour en arrière!

Trois bonnes raisons

D’abord, cette recette de barres maison sont faites d’ingrédients qui se combinent à merveille : noix de macadam, chocolat blanc et framboises. Ensuite, elles sont sucrées naturellement avec des dattes, ingrédient qui rehausse la teneur en fibres et qui explique la texture moelleuse des barres. Ces barres gardent même leur texture souple lorsque le thermomètre est sous zéro, ce qui les rend parfaites pour les randonnées d’hiver.

Toujours pas convaincus?

Chaque barre contient 7g de protéines et 5.3g de fibres pour vous soutenir pendant vos longues sorties de raquette, ski hors-piste ou randonnée sur neige. 

Pour 12 portions

  • 1 ½ tasse (375 ml) dattes, dénoyautées et coupées en petits morceaux  
  • 2 c. à soupe (30 ml) eau 
  • 1 ½ tasse (375 ml) framboises surgelées, divisées 
  • 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille  
  • 1 c. à thé (5 ml) poudre à pâte 
  • 2 tasses (500 ml) gruau à cuisson rapide 
  • ½ tasse (125 ml) farine de blé entier 
  • ½ tasse (125 ml) lait écrémé en poudre 
  • ¼ tasse (60 ml) noix de coco sucrée et séchée 
  • ½  tasse (125 ml) noix de macadam  
  • 1 pincée de sel  
  • ⅔ tasse (160 ml) chocolat blanc en morceaux 
  • 1 c. à soupe (15 ml) beurre non salé 
  1. Préchauffer le four à 350F (175C).
  2. Dans un petit chaudron, amener à ébullition les dates, l’eau et 250 ml de framboises et laisser mijoter pour environ 10 minutes.
  3. Retirer du feu et piler grossièrement le mélange de framboises et dattes.
  4. Ajouter l’extrait de vanille.
  5. Dans un grand bol, mélanger la poudre à pâte, le gruau, la farine de blé entier, le lait écrémé en poudre, la noix de coco séchées et sucrées et le sel.
  6. Ajouter le mélange de dattes et framboises aux ingrédients secs et bien mélanger.
  7. Ajouter les noix de macadam et le restant des framboises et les répartir dans la pâte.
  8. Huiler un moule rectangulaire de 9×13” et y étendre la pâte.
  9. Cuire au four pendant 40 minutes.
  10. Laisser refroidir pendant environ 1 heure.
  11. Faire fondre le chocolat blanc et le beurre (au bain-marie ou au four à micro-ondes).
  12. Étendre le mélange chocolat blanc sur la pâte cuite.
  13. Couper en 12 morceaux et déguster!  
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Geneviève Masson

Geneviève Masson

Ancienne skieuse de fond, Geneviève adore tout ce qui a trait au plein-air et aux sports d’endurance. Nutritionniste du sport au parcours singulier, elle travaille à l’Institut Canadien du Sport Pacific où elle soutient les athlètes élites dans leur quête du succès sur la scène internationale. Elle a également fondé Gourmet Hiking, une ressource gratuite (en anglais) pour randonneurs et autres amateurs de plein-air désirant bien s’alimenter en sentier. Découvrez de nouvelles recettes et apprenez comment les dernières découvertes en nutrition peuvent vous donner un coup de pouce en plein-air en visitant son site internet : www.gourmethiking.com

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